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全国畜牧总站发布第二批肉牛养殖实用技术

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行业动态

发布时间：

2025-11-24

为贯彻落实《农业农村部关于实施养殖业节粮行动的意见》等有关部署要求，现就加工副产物等非常规饲料资源高效利用提炼实用技术2项，可有效提高肉牛饲料转化率，促进肉牛养殖节本增效。
肉牛养殖实用技术推介第二批第1项
白酒糟湿粉碎发酵饲料化利用技术
我国白酒糟资源丰富，是肉牛养殖的重要饲料来源。但因其含水量高、易霉变，贮存时间短，利用效率较低。通过湿粉碎发酵技术进行科学处理，可有效抑制霉变、保存营养，显著提升适口性、消化率，有助提升养殖效益。本技术可在白酒糟资源丰富的地区进行推广。
一、技术目标
通过湿粉碎发酵工艺，增强湿白酒糟的贮存稳定性，提高利用率，改善肉牛生产性能，提高养殖效益。
二、技术要点
(一)白酒糟湿粉碎发酵加工
1.辅料及菌剂准备。按照1吨鲜白酒糟添加玉米 10kg、豆粕3kg、麸皮 37kg、糖蜜6kg、饲料级石粉3kg、食盐3kg、尿素12 kg的比例准备辅料;按1吨鲜白酒糟加入木聚榶酶(20万 U/g)20g、纤维酶(2万U/g)100g、枯草芽孢杆菌(1000 亿/g)3000g、粪肠球菌(200 亿/g)200 g、酿酒酵母(200 亿/g)50g的比例准备菌剂。
2.粉碎与混合。将尿素与麸皮混合粉碎至粒度低于 2nm，并将所有辅料与菌剂充分混匀，有条件可使用配合饲料混合机提高均匀度。之后对鲜白酒糟进行湿粉碎处理，粒度同样控制在2mm 以下,再与前述混合好的发酵辅料拌匀。3.装填与密封。将混合均匀的物料装入窖、池或呼吸袋,压实密封。窖池宜选择地势略高、地下水位低、排水良好的区域，以防渗水影响发酵质量。密封材料建议选用青贮使用的黑白膜。
4.发酵控制与判定。发酵适宜的环境温度为 25℃-35℃通常需 7-10 天，低温环境应适当延长发酵时间。可通过观察温度由初始 50℃-70℃降至环境温度、物料质地变软、散发酸香味及 pH值降至4.0-5.0等指标,判断发酵是否完成。
5.贮存与取用。压实密封好的发酵白酒糟可储存一年以上。取用应遵循分段取用、快速连续的原则，即从一端按顺序逐段取用，取料面要保持整齐平整，以减少二次发酵。
(二)鲜白酒糟湿粉碎发酵饲料使用：鲜白酒糟经加工发酵后，粗蛋白含量显著提升，中心洗涤纤维含量降低，肉牛采食和日增重效果更好。主要营养成分如下:鲜白酒糟发酵前后营养成分营养指标发酵前混合辅料发酵后水分，63.30-70%.0050.77-56.11%干物质基础中%，粗蛋白：14.91-16.3922.98-23.40粗脂肪：6.96-7.707.36-8.14淀粉：21.38-23.6323.06-25.48中性洗涤纤维：37.02-40.9227.81-30.73酸性洗涤纤维：18.43-20.3717.87-19.75钙：0.39-0.440.53-0.58磷0.21-0.240.34-0.37。
使用发酵酒糟替代育肥牛全混合日粮的比例建议为 20%6-30%,替代基础母牛全混合日粮的比例建议为10%-20%.发酵酒糟可与全株玉米青贮、玉米、豆粕、菜籽粕、棉籽饼等饲料原料配合使用，推荐配方如下:
使用发酵酒糟的全混合日粮配方：饲料原料配比(%)发酵酒糟：20-30全株玉米青贮：20-25玉米秸秆：25-35玉米：10-15麦麸：5-10豆粕：5-10菜籽粕：3-5，棉籽饼3-5，食盐0.5-，石粉(补充钙)0.5-1，小苏打1.0-1.5，氧化镁0.3-0.5，预混料(维生素、微量元素等)1-2，发酵酒糟替代比例不宜超过全混合日粮的 30%，过多使用影响消化率和日增重效果。使用过程中应定期检测发酵酒糟的营养成分和卫生指标，如发现霆变等变质现象应及时停用。初次饲喂时应设置7-10 天过渡期，过渡期内逐渐增加发酵酒糟添加量，直至适当比例。三、实践效果
该技术已在山西省交城县鑫源鑫牧场完成生产试验。结果显示，发酵酒糟替代 10%、20%和30%的育肥牛全混合日粮后，肉牛日增重分别提高10.6%，28.9%和17.3%，干物质消化率分别提升 6.5%、10.8%和8.8%,瘤胃总挥发酸浓度分别增加 7.7%、20.4%和 16.7%
按肉牛精料补充料 3000 元/吨、全株玉米青贮 600 元/吨，玉米秸秆 600 元/吨，发酵酒糟 1000 元/吨，按活牛 26 元/公斤的价格计算，结合试验结果，发酵酒糟替代全混合日粮比例为 20%时，肉牛养殖效益最佳。